Que é a dieta ceto?

Se che gusta a carne e a graxa e é indiferente aos doces e aos alimentos ricos en amidón, esta é a opción de dieta perfecta para ti. Hai tempo que se pensa que os alimentos graxos son a causa da obesidade. Pero hai relativamente pouco tempo, os científicos chegaron a conclusións completamente opostas. Acontece que son os alimentos graxos os que poden poñerche en forma. En función dos descubrimentos, desenvolveuse unha dieta ceto, que se comentará máis adiante no artigo.

A dieta de cetona inicia un proceso no noso corpo chamado cetose (de aí o nome da dieta) que queima a graxa corporal. Pero orixinalmente esta dieta non foi creada para a perda de peso, senón para o tratamento da epilepsia infantil como parte da terapia complexa. E só despois notouse o seu efecto secundario en forma de perda de peso.

proceso de perda de peso

Cando se usan varias dietas, a perda de peso non sempre se produce debido á diminución da masa graxa, moitas veces o peso redúcese debido á eliminación do exceso de líquido ou do exceso de masa muscular. A dieta ceto, por outra banda, reduce o peso precisamente ao romper as reservas de graxa no corpo.

Para entender por que se produce este efecto, vexamos o proceso de cetose no corpo. Todos os alimentos que entran no noso corpo están formados por proteínas, hidratos de carbono e graxas. Os carbohidratos dannos enerxía e manteñen o cerebro. Se a dieta contén unha gran cantidade de hidratos de carbono, todo o que o corpo non pode procesar convértese en graxa corporal, que o corpo almacena se non se consumen máis hidratos de carbono. E isto repítese con cada comida rica en carbohidratos.

É lóxico que para que estas reservas de graxa se esgoten, sexa necesario limitar a inxestión de hidratos de carbono no organismo. Pero tal estratexia non levará a nada bo, pode acabar moi mal, ata a morte. Se usas carbohidratos de forma moderada e na cantidade adecuada para manter as reservas de enerxía sen a posibilidade de almacenalos no tecido adiposo, é probable que perdas peso con bastante rapidez. Cando unha menor cantidade de hidratos de carbono entra no corpo, comeza a utilizar fontes de reserva, nese caso a graxa é a fonte.

O corpo comeza a descompoñer a graxa e convertela en corpos cetónicos e ácidos graxos. Os corpos cetónicos actúan como un substituto da glicosa. Este é o proceso de cetose. Nunha situación cun aumento do nivel de corpos cetónicos no corpo en epilépticos, a frecuencia das crises epilépticas diminúe. Paga a pena notar que non todas as graxas producen este efecto. O proceso de cetose é desencadeado por ácidos graxos de cadea media, que están contidos no aceite de coco, por exemplo.

Hoxe, a dieta ceto úsase activamente non só na medicina, senón tamén na nutrición deportiva. Os estudos sobre os seus efectos están en curso, polo que se constata que ten un efecto positivo sobre o cancro. As células cancerosas crecen e desenvólvense usando glicosa. Se a cantidade de carbohidratos consumidos diminúe, simplemente perden a oportunidade de crecer.

Dieta Keto: características, duración e fases

A dieta ceto adoita compararse coas dietas baixas en carbohidratos habituais, pero iso non é certo. É mellor comparalo coas dietas Atkins ou Kremlin sobre os principios básicos dos efectos sobre o corpo. A dieta cetogénica cambia o corpo da súa glicólise habitual ao proceso de lipólise, pero isto require un tempo de preparación. Polo tanto, os resultados poden esperarse en 2-3 semanas como moi pronto. A primeira semana é a reestruturación do corpo, e a perda de reservas de graxa é insignificante.

Fases da reestruturación corporal:

• Nas primeiras 12 horas (desde a última inxestión de hidratos de carbono), as reservas de glicosa do corpo están completamente esgotadas. O primeiro día recoméndase saltarse todas as comidas ata a cea. Para a cea, sen hidratos de carbono, podes comer 200-300 kcal, das cales 10-15 gramos de proteína e 15-30 gramos de graxa.
• Nas próximas 24-48 horas hai un cambio no sistema metabólico. O organismo comeza a buscar fontes alternativas de carbohidratos a partir de proteínas e ácidos graxos, incluídos os que xa están presentes no organismo. Neste momento, recoméndase abandonar completamente a inxestión de alimentos que conteñan carbohidratos, só proteínas e graxas. A partir do cuarto día, podes introducir verduras e froitas sen amidón na dieta.
• 7 días despois do inicio da dieta, o corpo xa se está a axustar á falta de carbohidratos e o proceso de cetose comeza continuamente, mentres que as proteínas xa non se utilizan como fonte de enerxía. O estado de cetose pódese medir con tiras especiais de sangue ou orina, pero isto é bastante contraproducente. Os síntomas fisiolóxicos da cetose indícanche moito máis sobre a túa condición: aumento da cantidade de orina producida e da frecuencia da micción, a aparición de boca seca (por iso é importante beber moita auga), mal alento (debido a a liberación de acetona, que despois de removedor de esmalte ou froita demasiado madura). Non debes preocuparte por isto, este é un fenómeno temporal que pasará rapidamente. Entre outras cousas, sentirás menos fame e un impulso extra de enerxía.
• Abandona a dieta ceto. Isto non é menos importante que todos os anteriores. O corpo simplemente non pode axustarse a unha dieta habitual rica en carbohidratos. Requírese un período de axuste e reestruturación ao proceso de glicólise habitual. Polo tanto, os carbohidratos deben introducirse gradualmente, non máis de 30 gramos por día. Unha excelente opción sería cambiar á dieta mediterránea, que se pode seguir durante o resto da súa vida. Ademais, tamén contén unha gran cantidade de graxa, á que o corpo xa está acostumado, e os grans integrais, as verduras e as froitas convértense nunha fonte de hidratos de carbono.

Algúns expertos recomendan un período adicional de aclimatación de 2-4 semanas antes de comezar a dieta. Neste momento, é necesario introducir gradualmente ácidos graxos de cadea media na dieta. Por exemplo, comeza tomando 30-40 gramos de aceite de coco ao día ou un suplemento especial en forma de po que xa contén cetonas.

Ao mesmo tempo, reduce gradualmente a cantidade de hidratos de carbono a 100 gramos por día. Isto dálle a oportunidade de acostumar gradualmente a porcións de carbohidratos máis pequenas. Podes seguir a dieta de cetona durante 3-4 semanas ata 12 meses. Menos de tres semanas non ten sentido, xa que é só o momento de comezar o proceso de cetose e non verás ningún resultado visible. Non hai información fiable dispoñible durante un período superior a un ano. Pero seguir unha dieta de cetona durante un período prolongado de tempo é unha proposta perigosa porque poden desenvolverse fígado graxo, cálculos nos riles e hipoproteinemia. Por suposto, a privación de calquera dos macronutrientes importantes e oligoelementos e vitaminas que o acompañan pode afectar negativamente a esperanza de vida.

Que alimentos están na dieta ceto?

Non hai unha dieta claramente aprobada para o momento da dieta ceto. Un conxunto de produtos para unha dieta ceto é unha dieta cun contido mínimo de hidratos de carbono (non máis de 30-50 gramos por día). É preferible preparar vexetais como fonte destes hidratos de carbono, que tamén conteñen fibra que contribúe ao normal funcionamento dos procesos dixestivos. Recoméndase abandonar completamente os pratos semiacabados e preparados, incluídas as salsas. Porque a maioría dos carbohidratos anteriores veñen en forma de azucres e amidóns. Nalgúns casos, permítese o uso de hidratos de carbono rápidos, pero só a partir de froitas.

Aínda que a dieta cetogénica considérase unha dieta de graxa, hai certas regras para consumir graxa:

• As graxas saturadas (carne, manteiga, queixo) non deben superar o 20-30% da dieta diaria;
• As graxas monoinsaturadas e poliinsaturadas deben constituír o resto da dieta.

Que está permitido e que está prohibido nunha dieta cetoxénica?

Alimentos permitidos: varios tipos de carne (aves, tenreira, porco, etc. ), tamén con anacos de graxa e pel de polo, mariscos, peixes (é mellor dar preferencia ao mar e o peixe oleoso: salmón, salmón, arenque, etc. ) . ), ovos , leite e produtos lácteos azedos (sen aditivos e edulcorantes), froitos secos, vexetais sen amidón (repolo, cabaciño, pepino, pemento, cabaza, todas as ensaladas verdes e de follas), cogomelos, froitas cun contido mínimo de azucre , aguacate ou aceite de coco, para ensaladas podes Elixir linhaça ou oliva.

Os alimentos prohibidos son azucre, repostería e produtos de fariña, pastelería, pasta, patacas, plátanos, uvas, grans (excepto garavanzos, sésamo e linhaça con moderación) e todos os hidratos de carbono refinados, así como cervexa, tinturas e zumes doces.

Ás veces podes gozar con viño seco, bebidas espirituosas sen azucre como ron, whisky, xenebra ou vodka con moderación e chocolate escuro.

Sobre esta base, confecciona o menú da semana. A principal regra é manterse dentro da cantidade permitida de hidratos de carbono. A mellor opción é un 70% de graxa, un 25% de proteínas e un 5% de carbohidratos (non máis de 20-30 gramos por día).

Durante o día, cando hai sensación de fame, pódese tomar unha merenda con froitos secos, un anaco de queixo e sementes.

Importante: Durante a dieta, cómpre aumentar a cantidade de auga pura consumida ao día a 3, 8 litros, isto axudará a iniciar os procesos necesarios e reducirá a sensación de fame.

Tipos de dietas cetonas

Dependendo da gravidade do cumprimento, hai varios tipos de dietas cetonas:

• opción predeterminada. Este é o tipo máis común Coa súa observancia, é necesario ter en conta constantemente a proporción de proteínas, graxas e carbohidratos na dieta, deben prevalecer as proteínas e as graxas. Esta opción é a miúdo escollida por persoas que intentan perder peso, así como por atletas profesionais que toleran a actividade física cunha inxestión mínima de carbohidratos.
• Orientado ou dirixido. Esta opción implica a inclusión de varias comidas con predominio de carbohidratos na dieta. Este tipo de dieta ceto é o preferido para aqueles que fan exercicio. A carga de comidas con carbohidratos realízase dúas veces: antes do adestramento e despois. O resto do tempo, as proteínas e as graxas predominan na dieta.
• tipo cíclicoestá dirixido a aqueles que queren comezar a queimar graxa, pero non poden adestrar totalmente sen carbohidratos. Neste caso, os días de carbohidratos inclúense na dieta. Isto permítelle seguir coa dieta máis tempo. O número e a frecuencia dos días de carbohidratos depende dos obxectivos que o atleta se propoña.

Importante: O obxectivo e a versión cíclica da dieta ceto só é posible despois de pasar a versión estándar.

Beneficios da dieta cetogénica:

• Perda de peso: cambiando o corpo á enerxía da graxa que se descompón de forma natural. As estatísticas mostran que en seis meses desta dieta podes perder de 3 a 12 quilogramos.
• control do azucre no sangue. Grazas á dieta ceto, o nivel de azucre no corpo diminúe.
• Activación a longo prazo do cerebro. As cetonas son unha excelente fonte de enerxía para a función cerebral. Ademais, o rexeitamento dos carbohidratos leva á ausencia de saltos no azucre no sangue, o que ten un efecto beneficioso sobre o proceso de concentración e atención.
• Máis enerxía e sensación de saciedade. As cetonas son unha fonte fiable e constante de enerxía que dura moito tempo. Os alimentos graxos tamén che enchen máis rápido e duran máis que os alimentos con carbohidratos.
• Reducir as crises epilépticas. Isto xa foi discutido anteriormente. Ademais, a dieta de cetona pode substituír algúns dos medicamentos na terapia complexa.
• Normalización dos niveis de colesterol e presión arterial.
• desenvolvemento da resistencia á insulina. Unha dieta ceto baixa en carbohidratos reduce significativamente os niveis de insulina ata a norma media.
• mellora da condición da pel.

Efectos secundarios da dieta:

• Debilidade xeral. 1-2 semanas, o corpo é reconstruído para un novo sistema metabólico, ea falta de carbohidratos na dieta naturalmente leva a fatiga e cansazo. Despois de completar o período de adaptación, a condición mellora.
• Un aumento do nivel de colesterol no sangue, o que pode provocar problemas cos vasos sanguíneos e o corazón. Este pode non ser o caso de todos.
• avitaminose. A dieta é bastante pobre en vitaminas e minerais necesarios, polo que se recomenda tomar adicionalmente un complexo multivitamínico.
• Violación do tracto gastrointestinal. Unha pequena cantidade de fibra na dieta pode provocar estreñimiento, disbacteriose intestinal e algunhas outras consecuencias negativas.
• A cetoacidose é un exceso de cetonas no corpo. Pódense producir máis cetonas das que o corpo necesita. Isto é moi perigoso cando os niveis de insulina son baixos, o que é típico dos diabéticos tipo 2.
• Os calambres nas pernas poden ocorrer no inicio da dieta. A súa principal razón é a falta de magnesio. Polo tanto, beba extra ou inclúa alimentos que conteñan cantidades suficientes del na súa dieta.

contraindicacións

A dieta cetona está contraindicada para persoas que padecen enfermidades dos riles, o fígado, a tireóide e o sistema dixestivo. A dieta ceto está prohibida para mulleres embarazadas e en período de lactación, así como para nenos e adolescentes. Tamén é mellor para as persoas cuxo traballo implica unha alta carga intelectual absterse desta opción de perda de peso, xa que a falta de carbohidratos afecta negativamente á actividade cerebral, leva a apatía e fatiga.

Usar unha dieta ceto pode reducir o rendemento físico dos atletas que participan en deportes de equipo, carreiras ou CrossFit, así como aqueles que permanecen anaeróbicos durante longos períodos de tempo. Tamén paga a pena abandonar esta dieta para aqueles que teñen un problema coa forza ósea, xa que a dieta cetogênica pode cambiar a composición mineral dos ósos, o que provocará lesións e fracturas.

Os diabéticos deben tratarse con precaución, xa que os médicos actualmente non teñen unha opinión inequívoca sobre este tema. Algúns cren que esta dieta está indicada para a diabetes, mentres que outros cren que só pode agravar a condición do paciente.

A dieta ceto é realmente efectiva para desfacerse das reservas de graxa. Se decides utilizar estes propósitos, recoméndoche que consultes a un médico, sobre todo se xa estás tomando medicamentos ou tes unha enfermidade crónica.